Rizoto se zeleninu

Potřebujeme:

  • 500 g rýže
  • 250 g zeleniny buď čerstvé nebo mražené
  • rostlinný olej, sůl, bylinky

Postup:

Na rostlinném oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájenou zeleninu a dusíme doměkka. Přidáme rýži, opražíme, podlijeme vodou (na rýži dáváme 1,5x tolik vody), osolíme a dusíme tak dlouho, až je rýže měkká. Hotové ruzoto podáváme ozdobené např. rajčetem, nebo ledovým salátem a posypané bylinkami.