Parma na rajčatech

Potřebujeme:

  • 2 parmy
  • 5 lžic oleje
  • 400 g rajčat
  • Hladká mouka
  • Bobkový list
  • Tymián
  • 2 stroužky česneku
  • Pepř
  • Sůl
  • Petrželka

Postup:

Parmu očistíme, zbavíme kůže a podélně rozřízneme. Okořeníme, potřeme jedním stroužkem česneku utřeným se solí, pokapeme olejem a necháme v chladu odležet. Poté ryby obalíme v mouce a opečeme na oleji. Po opečení ryb v témž oleji orestujeme i pokrájená rajčata, druhý stroužek česneku, osolíme, opepříme a hotové přelijeme přes ryby. Posypeme nasekanou petrželkou, podáváme z brambory.